در این پست به
نقش آشپزی و تاثیر آن بر سلامت و زیبایی پوست و
موو روان می پردازیم . نقشتغذیهدرسلامتیورشدبدن،اهمیتوجودبرخیموادمغذیبرایبدناست.ویتامینها،موادمعدنیوپروتئینها،آناندازهضروریاستکهدرتغذیهوسلامتسلولهایمغزدخالتدارند. برایناساسمیتوانبااستفادهازتغذیهمناسب،ازبروزبرخینارساییهایعصبیوروانیانسان،پیشگیریکرد.
درپایانروزکاریپراسترسبهچیزیبرایخالیکردنذهنماننیازداریمو
به ویژه آشپزی ایرانیبهماکمکمیکندازتنشواسترسرهاشویم.
وقتیآشپزیمیکنیم،کاریفیزیکیانجاممیدهیموازروالمعمولروزانهخودخارجمیشویموخستگیذهنیمانرابرطرفمیکنیم.
آشپزیبهتمامتوجهمانیازدارد؛وقتیکرهیاشکرراوزنمیکنیمیاتخممرغهارامیزنیم،آرامترمیشویم.
آشپزیاثریمانندمراقبهدارد،زیرابایدسرعتخودراکمکنیمومتمرکزشویم. درپایانکهنتیجهکاررامیبینیمهماحساسآرامشبیشتریمیکنیم.
هنگامآشپزیبایدتمرکزداشتهباشیدوفرایندآشپزیراکنترلکنیدواینتمرکزموجبدورنگه‌داشتنذهنازافکارمنفیونامطلوبمی‌شود.
آشپزیکمیشبیهمراقبهاستوبرایدرمانبعضیازبیماری‌هایروانیمفیداست. شما با وبگردی و سر زدن به مجله آنلاین می توانید اطلاعات و اگاهی بیشتری پیدا کنید.
چون در مجلات اینترنتی آنلاین مطالب فراوانی برای آگاهی به صورت روز منتشر می شود.
البتهبعضیازاختلالاتخلقیمانندافسردگیانرژیواشتهایفردراکاهشمی‌دهندوتشویق‌کردناوبهآشپزیدشوارترمی‌شود.
بااینحالمطالعاتنشانداده‌اندکهآشپزیموجببهبودسلامتروانبسیاریازافرادمی‌شود. اینتأثیرآشپزیوقتیبرایدیگرانغذامی‌پزید،افزایشچشمگیریمی‌یابد.
درمطالعاتمشخصشدهاستکهرژیم‌هایغذاییسرشارازموادمغذی
(شاملمقادیرزیادیازسبزیجاتبرگ‌سبزتیره،حبوبات،ماهی‌هایچربوتوت‌ها) درماناختلالاتخلقیراراحت‌ترمی‌کنند.
البتهواکنشهمهبهغذایکساننیست. عدم‌تحملبعضیازغذاهاومیکروبیوم‌هایرودهبرواکنش‌هاودرنتیجهخلق‌وخویماتأثیرمی‌گذارند.
از آشپزی خودتان لذت ببرید
فرآیندپختوپزوپختنهتنهاخلقوخورابهبودمیبخشد،احساسرضایتحاصلازدیدنمحصولنهاییبهطورطبیعیباعثافزایششادیمیشود.
شماچیزیملموسایجادکرده‌ایدکهمی‌توانازآنلذتبردوبهاشتراکگذاشت.
اینبهشمااحساسموفقیتخاصیمی‌دهد.
اینکهتوانستیدمحصولیراخودتانتولیدکنید.
آنیگورتون،روان‌شناس،می‌گویدکهنتیجهآشپزیچیزیفراترازاحساسموفقیتاست.
آشپزیمی‌تواندنیازعاطفیبههدفومعنایزندگیرابرایمابرآوردهکند.
آشپزیکاریاستکهبهترکیبیازچندینمهارتنیازدارد.
درک،برنامهریزی،توجهبهجزئیات،استفادهازحافظهوتخیل،مهارت،خلاقیتوسبک.
بلهسبکهمدراینموضوعدخیلاست.
شایدبتوانگفتکهآشپزیماننداثرانگشتشمامنحصربهفرداست.
بهاینخاطرکههرآشپزیسبکخودرادرکارخودوآشپزخانهخوددارد.
شماهیچوقتنمی‌توانیددوپیتزاازیکنوعکهتوسطدوآشپزمتفاوتدرستشدهاندراباطعمیکسانداشتهباشید.
اینعلاوهبرخلاقیتآنهابهخاطرسبکآنهادرتهیهپیتزااست.
دربرنامههایفراوانیدرسراسرجهانبهافراددچاراختلالاتخلقیوسایرمشکلاتکمکمیکنندکهبهعنوانبخشیازدرمانشانآشپزیکنند؛اینروشآشپزیدرمانی (therapeutic cooking) نامیدهمیشود. دانشمندانثابتکردهاندکهآشپزیدرمانیاثراتمثبتیبراجتماعیشدن،عزتنفس،کیفیتزندگیواحساساتدارد.
بیشتر بخوانید : دکوراسیون داخلی
آشپزیبهافرادکمکمیکندروییککارتمرکزکنندواینمیتواندبهآنهااحساسقدرتوکنترلیرابدهدکهممکناستخارجازآشپزخانهودرزندگیروزمرهشانازآنبرخوردارنباشند.
دستورهایآشپزیآسانموجباضطرابنمی‌شوندوتمرکزرابالامی‌برند.
طبقمطالعه‌ایدرسال ۲۰۱۶،خلاقیتوشادیرانیزافزایشمی‌دهند. دراینمطالعهکهرفتارواقدامات
۶۵۸ نفرازنزدیکبررسیشد،پژوهشگرانمشاهدهکردندوقتیاینافرادکارهایکوچکمعنی‌داروآرامش‌بخشیمانندآشپزیراانجاممی‌دهند،شادترهستند.
دانشمندانتصورمی‌کنندکهخلاقیتآشپزیموجبمی‌شودافراداحساسکننداعتمادبه‌نفسوتوانمندیبیشتریدارندواینبانتایجپژوهش‌هایفراوانانجام‌شدهدربارهتأثیرخلاقیتبراحساسشادیمطابقتدارد.
جنبهدیگرآشپزیکهبرایسلامتروانمفیداست،آشپزیکردنبرایدیگراناست.
پژوهشنشاندادهاستکهدربسیاریازفرهنگهاآشپزینوعدوستانه
(Altruistic cooking) راهیبرایایجادپیوندبادیگراناست؛شماآشپزیمیکنیدتانشاندهیدبهدیگراناهمیتمیدهید.
جشنبگیریدودیگرانراخوشحالکنیدیاصرفاشکمشانراسیرکنید.
واورزونکمیگوید: آشپزیمیتوانددریبرایارتباطوپیوندباشد.
هیچتردیدیوجودنداردکهغذاافرادراکنارهمجمعمیکند. برایکسیکهدربرقراریروابطاجتماعیمشکلدارد،بهاشتراکگذاشتنغذایخانگیبادیگرانمیتواندتأثیرزیادیداشتهباشد.
بازخوردمثبتوصرفادیدناینکهدیگرانازغذایشمالذتمیبرند،تشکرمیکنندوبرایآنچهپختهایدارزشقائلهستند،تأثیرقدرتمندیبربازسازیتصورشماازارزشواهمیتخوددارد.
No comments:
Post a Comment